Cykoria biała

  • Nazwa: Cykoria biała
  • Pochodzenie: Polska
  • Zastosowanie w kuchni: W kuchni cykorię wykorzystuje się głównie jako składnik sałatek i surówek w połączeniu z innymi świeżymi warzywami polanymi oliwą z dodatkiem soku z cytryny. Doskonale zastąpi popularną sałatę masłową. Chrupiące liście świetnie nadają się jako urozmaicenie do kanapek, zwłaszcza w okresie zimowym, kiedy świeże warzywa nie są tak dostępne jak wiosną. Wykorzystuje się ją też jako składnik ciepłych potraw. Główki cykorii z powodzeniem można zapiekać, dusić, gotować, a nawet smażyć i grillować. Poddana obróbce termicznej staje się mniej gorzka i nabiera słodkiego posmaku. Dobrze komponuje się z mięsem, owocami morza, serem lub gotowanymi warzywami. Jej gorzkawy, lekko orzechowy smak nada potrawom ciekawy charakter.
Szybki kontakt