Marchew
- Nazwa: Marchew
- Pochodzenie: Polska, Holandia
- Zastosowanie w kuchni: Marchew można spożywać na wiele różnych sposobów. W surowej marchwi jest uwalniane zaledwie 3% ß-karotenu w czasie fermentacji. Wystarczy jednak dodać olej do gotowania i pieczenia, aby poprawić jego uwolnienie do 39%. Marchewki mogą być pokrojone i gotowane, smażone na parze, gotowane w zupach i gulaszach. Wraz z cebulą i selerem, marchewki są jednym z podstawowych warzyw wykorzystywanych do sporządzania różnych bulionów.
Szybki kontakt